色中色导航　新京报讯（记者王萍）12月6日，中国烹调协会发布11月中国餐饮业进展指数敷陈（以下简称“敷陈”）。敷陈涌现，11月餐饮业的进展指数为48.75，较10月高潮0.22，低于中性水平1.25。中国烹调协会以为，餐饮业仍面对握续的压力与挑战。同期，指数已流露3个月环比稳步增高，展现了餐饮业抗压智力和安静性较强的特色，以及行将回暖的趋势。12月餐饮业预期指数为52.81，环比高潮。

　　敷陈涌现，11月餐饮业的进展指数为48.75，较10月高潮0.22。近4个月来，尽管行业全体处于握续微减轻态势，但自8月以来餐饮业进展指数握续高潮，渐渐接近中性水平色中色导航，展现出一定的抗压智力和安静性，以及徐徐回暖的趋势。

　　11月的餐饮业近况指数、门店销售额指数、客流量指数、用工鸿沟指数环比均出现着落，门店盈利指数有所高潮。敷陈指出，由于10月“十一黄金周”对近况指数的拉当作用明显，国庆节日效应事后，11月减轻幅度较大。门店销售额指数大幅着落的同期，门店盈利指数自8月以来初次高潮，这标明，国度及所在惠企战略延续落地收效，同期，企业通过密致化处理深挖里面后劲，灵验普及了盈利智力。其中，有28.66%的门店盈利情况较上月增长，有26.51%的门店盈利情况与上月握平。

　　敷陈同期涌现，12月餐饮业预期指数为52.81，环比高潮4.03。调研数据涌现，67.97%的门店展望在已往一个月内，销售额会保握安静或有所普及；68.39%的门店以为盈利情况会保握安静或有所好转；75.05%的门店决议保握或增多用工鸿沟；68.37%的门店以为已往客流量会保握安静或增多；20.87%的门店决议在已往一个月增多投资扩大鸿沟，63.51%的门店决议保管现存鸿沟。中国烹调协会以为，全体看来，12月餐饮业的计算预期有明显高潮，其顶用工鸿沟预期指数出现了较大幅度的高潮。这反馈出，临连年底，门店用工需求增多，无数对已往的计算出息充满信心。