猪蹄胶原卵白丰富，软软糯糯的，作念法服法亦然两只手王人数不外来，不仅滋味好作念法丰富，养分价值也很高，如若你也心爱吃猪蹄色中色电影网，那就一定不要错过今天的这种作念法了，陋劣可口有润泽，冬天吃它准没错！还在等什么？迅速点赞暄和加储藏吧，这么就能第一时辰看到我每天王人在共享的好意思食菜谱了。

【香辣猪蹄】

主要食材：猪蹄，姜片，葱段，料酒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，老抽，小米辣，花椒粒生抽，蚝油，盐，啤酒，辣椒粉，白砂糖，通常是需要先焖再炒，口感软糯又入味。

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【具体作念法】

1、猪脚剁小块冷水下锅，加入姜片，葱段和1勺料酒，大火煮开撇掉弥散的浮沫后，捞出冲洗干净。

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2、接着把猪脚放锅里，倒入生姜，八角，桂皮等香料，再来2勺老抽调色，大火煮开3分钟后，转中小火慢炖至少50分钟以上。

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3、时辰到，这时候再起锅烧油7成油温爆香姜片，蒜片，小米辣和干辣椒，开大火翻炒出香辣味，接着把炖煮好的猪蹄下锅，再爱2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少量的盐半罐啤酒，临了放入煮猪脚的酱汁，开中大火焖煮至汤汁冷静收干，开锅撒点盐白砂糖，翻炒一忽儿就不错出锅了。

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如何挑选优质的猪蹄作念菜？

领先，不雅察猪蹄的颜料。优质的猪蹄应该是淡黄色或浅粉色，且颜料漫衍均匀。过于煞白可能是注水所致，而过深的颜料可能意味着猪蹄仍是不崭新或在储存运载流程中受到了不良影响。此外，还要提神猪蹄的蹄壳是否白皙干燥，这亦然崭新度的体现。

其次，查验猪蹄的质地。好的猪蹄肉质缜密，蹄筋饱胀有弹性。轻轻按压猪蹄，如若能迅速恢收复状，讲解肉质崭新且有活力。如若手感松软，按压后凹下处久久不可回话，那可能是不崭新的进展。同期，蹄筋的完好性亦然判断猪蹄品性的缺陷身分，完好的蹄筋讲解猪蹄的崭新进程和口感王人比拟好。

再者，闻猪蹄的气息。崭新的猪蹄应该具有平素的肉腥味，这种腥味并不刺鼻，是肉类自己当然闲隙出来的滋味。如若闻到有显豁的堕落味、酸味或其他特殊刺鼻的气息，那就讲解猪蹄仍是变质了，不宜购买。

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此外，了解猪蹄的起原也历害常缺陷的。尽量从正规的菜阛阓、超市或有信誉的肉类供应商处购买猪蹄，这么不错确保猪蹄的质料和安全性。同期，也不错斟酌卖家猪蹄的存放时辰和滋生神气等信息，以进一步判断其品性。

说七说八，挑选优质的猪蹄需要详细哄骗不雅察颜料、查验质地、闻气息以及了解起原等多种技术。只好这么，材干选购到品性优良、口感绝佳且安全释怀的猪蹄，为咱们的餐桌增添一起可口的好菜。

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